凍干機(jī)在果蔬深加工應(yīng)用時(shí)優(yōu)勢(shì)突出！
更新時(shí)間：21/07/29 14:57:07 來源：
凍干食品的技術(shù)含量高，品質(zhì)優(yōu)良，凍干食品已被國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者公認(rèn)為的脫水食品，而且正在廣泛地應(yīng)用到食品行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域。比如蔬菜水果富含很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且很多果蔬還具有保健功能，凍干機(jī)的出現(xiàn)可以更好的對(duì)其進(jìn)行深加工，讓這些果蔬更大限度的保持其原有顏色、形狀以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以，凍干機(jī)在果蔬深加工應(yīng)用時(shí)優(yōu)勢(shì)非常突出，具體優(yōu)勢(shì)如下所示。
與其它干燥方法相比，果蔬凍干機(jī)在果蔬深加工中具有顯著的優(yōu)勢(shì)：
(1)低溫冷凍干燥，特別適用于熱敏性物質(zhì)，確保其不發(fā)生變化、不失去活力。
(2)凍干果蔬營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)的損失較小，能更大限度地保持果蔬原有的營(yíng)養(yǎng)成分、口感和顏色。
(3)在低溫條件下，微生物不能在果蔬中生長(zhǎng)，從而保持了果蔬原有的特性。
?。?）在氧化條件下，氧化性物質(zhì)得到保護(hù)。
?。?）果蔬在冷凍條件下干燥，被干燥后的果蔬體積幾乎不變，沒有收縮現(xiàn)象。這種物質(zhì)是多孔海綿狀的。加水之后，它迅速溶解，幾乎可以立即恢復(fù)其原有性能。果蔬的品質(zhì)與新鮮果蔬基本相同，更甚至可以達(dá)到完全相同。
（6）干燥時(shí)，除去95%以上的水分。果蔬重量輕，適于長(zhǎng)途運(yùn)輸，常溫保存3～5年，可保持真空或氮?dú)獍b10年以上，除食品外，還廣泛應(yīng)用于方便食品、保健食品和兒童食品的生產(chǎn)中。在航天、航海、軍事、野戰(zhàn)等特殊環(huán)境中發(fā)揮著非常重要的作用。
綜上，我們可以得出，凍干機(jī)在果蔬深加工行業(yè)的應(yīng)用效果非常明顯，利用低溫凍干技術(shù)可以更大限度的保留果蔬原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
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